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TOP役立つ情報心筋梗塞防止、やっぱり魚や野菜


心筋梗塞防止、やっぱり魚や野菜
魚や野菜、豆類を多く食べる人は心筋梗塞(こうそく)になりにくい――。

大阪大の磯博康教授(公衆衛生学)や国立がんセンターの

研究チームが約4万人を対象にした調査でこんな結果を明らかにした。


欧米でもほぼ同様の研究結果が報告されているが、

国内の大規模調査で確認したのは初めて。

研究チームは、岩手、秋田、長野、沖縄の4県で90年と95年に

実施された生活習慣のアンケートをもとに、40~59歳の男女約4万人の葉酸、

ビタミンB6、ビタミンB12の1日あたりの摂取量を推計。

それぞれ摂取量別に5グループに分け、11年間にわたって追跡した。

調査中、251人が心臓病を患った。

 
それぞれ摂取量が多いほど心臓病の危険性が減っていく傾向が確認された。

摂取量が最少のグループを基準にすると、ビタミンB6では最も摂取量の多い

グループの危険性は52%、ビタミンB12でも53%に減っていた。

 
葉酸は野菜や緑茶など、ビタミンB6は魚やレバー、豆類など、

ビタミンB12は魚などに多く含まれている。

日本人は一般に、葉酸やビタミンB12に比べ、ビタミンB6の摂取量が少ない。

研究チームは「ビタミンB6を多く含む食品を積極的に食べることが予防につながる」としている。

 
葉酸、ビタミンB6、ビタミンB12が欠乏すると、動脈硬化などを誘発するとされる

物質「ホモシステイン」が血中で増えることが知られる。

磯教授は「摂取量が多いことで、ホモシステインの生成が

抑えられているのではないか」と指摘している
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